フードシステム Farmers Marketを支える仕組み ―ワシントン州の中間支援組織―
◆シアトルの流通現場からシアトルで農産物や食料品の流通現場を見てきました。Costco、T&T、QFCといった大手スーパーだけでなく、滞在先近くの Seattle Supermarket や Farmers Marketを訪れました。米国で...
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フードシステム 台湾の農産物トレーサビリティ制度
今年に入って、スーパーで「TAP」と記載された黄緑色のマークが添付されたQRコード付きの台湾産のパインアップルをみつけました。QRコード付きの農産物は、東南アジアではよく見かけますが、日本国内ではほとんど見かけることがなかったので、購入して...
フードシステム 農林水産物・食品の輸出に向けた最近の動向
12月5日に公表された10月時点の農林水産物・食品の輸出額(1～10月)は、1兆1,664億円で昨年同時期を455億円上回りました。8月の東京電力福島第1原子力発電所のALPS処理水の放水以降、中国が日本産水産物の輸入禁止となったことの逆風...
フードシステム 社会システムとしてのエコシステム
エコシステム（ecosystem）はもともと、生態系を示す用語ですが、1990年代からシリコンバレー等をモデルとして、IT業界を中心にビジネスの世界でも使用されるようになりました。複数の企業が商品開発や事業活動などでパートナーシップを組み、...
フードシステム アフリカのアグリテックに思う
最近、アフリカのアグリテックについて調べているのですが、ブロックチェーンを用いたソリューションがけっこう普及していることがわかりました。コストが高いため、日本ではあまり普及していないのですが、アフリカではいくつかのソリューションが実際に利用...
フードシステム 「ソーシャルイン」
社会課題の解決に向けたアプローチとして「ソーシャルイン」という考え方があります。マーケティングでよく目にする「マーケットイン」と似たような考え方といえますが、社会課題の解決に当たっては、特有の特性を考慮する必要のあることを思い起こさせてくれ...
フードシステム フードチェーン情報公表JASの制定に思う
去る3月30日にSIP第2期の一環で2019年4月から取り組んできたフードチェーン情報公表農産物（通称フードチェーン情報公表JAS）が、正式な規格として制定されました。農産物を「産品（もの）」ベースで流通プロセスを認証するという、これまでに...
フードシステム カーボンフットプリントに思う
持続可能な社会の構築が喫緊の課題であることは言うまでもありません。2020年10月に、政府は2050年までに「温室効果ガスの排出量と森林などによる温室効果ガスの吸収量を均衡させ排出量を実質ゼロにする」にする、カーボンニュートラルを目指すこと...
フードシステム タイのフードチェーン事情から
先日、久々にバンコクを訪問する機会があり、青果物の販売状況等をみてきました。印象に残ったのは、生鮮農産物の売場にオーガニックコーナーが設けられていること、QRコード等も利用した食品表示が思ったより普及していることです。+++タイがオーガニッ...
フードシステム 「社会実装」と「社会実験」
政府が推進する戦略イノベーション創造プログラム（SIP）に関する業務では、「社会実装」を意識することを常に求められます。「社会実装」とは、大まかには研究成果を社会問題解決のために応用、展開することをいとして用いていますが、用いられるようにな...